学院提供各项优质、专业及多元化的艺术与设计课程，涉及美术学、设计学、哲学、美学、社会学、传播学、人类学、市场学等学科。学生还可通过学分制自由选修其他通识课程，扩展个人的知识领域，提高文化素质。学院每年将会举办不同主题的国际国内研讨会、国际艺术与设计作品展览，培养学生的国际视野，使其了解国际艺术新思潮及当代科技的发展，从而能立足中国，放眼世界，成长为能独当一面的艺术与设计专才。
学院大楼是校园内一座依山傍湖的建筑，面积达6000平方米。学院拥有近1万册国内外艺术与设计专业类图书，此外还配置了一批先进的多媒体教学和实验设备，包括多间教学科研实验室（苹果计算机教室、摄影棚、丝网印刷实验室、造型实验室等）和美术展览馆，为培养高层次专业人才提供了良好的教学条件。
1.将国际专业知识及精要引入本土教学中，推动中国设计教育创新和中国设计的专业化发展。
2.着重拓宽学生的国际视野，以跨媒体、跨文化的教学方式，开启及培育他们的创意思维和各专业营运知识。
3.以“心手合一”作为施教方针：让学生掌握新思潮及新科技，鼓励他们将创意融入生活,并培养他们的艺术修养及激发自我潜能。
4.以中华文化为源，世界文化为本。推动中国设计文化研究，让“中国设计特色”丰富世界一体化文化。
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。1.艺术设计系
艺术设计专业——教育部“类特色专业”
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。本专业学生将通过艺术设计思维能力的培养、艺术设计方法和设计技能的基本训练，具备本专业创新设计的基本素质。学生应掌握艺术设计的理论和方法，具有较高的专业设计水平、扎实的造型能力和系统的专业基础理论以及相关学科的知识；掌握国际设计发展趋势，了解本专业国内外成就；具有较全面的文化艺术修养，较强的设计和实践能力，在借鉴国内外现代艺术设计精华的基础上，有不断创新的能力，成为中国设计发展主要动力。平面设计方向培养企业形象设计、包装设计、书刊设计及广告设计等专业设计师及学术研究专才。
环境艺术设计方向培养专业环境空间设计师及环境空间研究专才。该专业方向强调整体环境设计思维、环境艺术与技术的融合和环境设计的文化底蕴。
产品设计方向培养能在企业、学校和科研单位从事产品开发、产品造型设计、信息设计、公共设施设计的专才。本专业强调理论与设计实践的结合、技术与艺术的结合。
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。数字媒体艺术专业
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。本专业旨在培养全面的数字媒体设计专才。培育方向侧重对各种媒体的理解与应用技术的掌握，并辅以案例研究分析及专题设计实践，使学生在数字媒体的领域中有广泛的接触。专业基础课程重在开阔学生视野，激发创意思维。专业课程则以专题设计的形式，强调活学活用、跨媒体平台的整合、心手合一及小组合作，使学生掌握设计管理及流程，并汲取设计实战经验。学生需要掌握的媒体表达形式包括界面设计、信息及系统设计、流动媒体互动应用设计、互动展示空间、流动影像及图形设计、游戏设计及三维电脑动画等。2.美术系
美术学专业（公共艺术方向）
本专业方向培养具有融合科学精神和人文精神的文化情怀，能从事公共艺术的策划和设计，兼通公共艺术教育、管理和研究的多样性和实用型的创新人才。专业强调学生形成积极主动的学习态度，在获得扎实的造型能力和系统的理论知识的过程中，成为能策划和设计不同地域环境的公共艺术的实用型人才。课程内容丰富，形式生动，基本以工作坊方式进行。
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。3.艺术设计学系
艺术设计学专业（创意产业策划与管理方向）
汕头大学长江艺术与设计学院位于，汕头大学长江艺术与设计学院要在面向所有人的终身学习中发挥独特的作用，在任何时间、任何地点、以任何方式激发人们学习，并助推人的发展。本专业主要培养具备艺术设计学基本理论素质，兼通管理学、经济学、市场学、营销学、广告学、传播学等学科知识，掌握整合营销传播（IMC）实务，能在设计、广告、企划、商务、营销传播、品牌传播、传媒出版、公共事业、教育学术等机构从事文化创意产业的管理、策划、研究等方面工作的专业人才。 院长靳埭强教授。
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